Brunch Box
4 personnes | 3 recettes, jus d'orange frais et craquelin
Préparez un délicieux brunch gourmand ! Avec notre Brunchbox, rien de plus simple, car elle contient tout ce dont vous avez besoin, y compris des recettes faciles à suivre bien sûr ! Œufs Bénédicte au saumon fumé et épinards, croissants jambon-fromage tout chaud : des classiques à savourer en bonne compagnie ! Le tout servi avec un bowl fruits-yaourt, un jus d'orange frais et du craquelin tartiné de beurre. Un vrai régal !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Yaourt à la grecque bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
100 g
Sauce hollandaise
60 g
Saumon fumé à froid
100 g
Épinards
½ paquet(s)
Danerolles - Pâte à croissant
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Gluten)
75 g
Gruyère râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes effilées
1 pièce(s)
Pomme
40 g
Mélange de cranberries et graines
1 cs
Miel
½ pièce(s)
Craquelin
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Gluten, Lupin, Œuf Peut contenir : Soja, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Jambon cru
2 pièce(s)
Pain brioché
15 g
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
6 pièce(s)
Orange
Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.Ouvrez la boîte de pâte à croissants et découpez 6 triangles en suivant les pointillés. Répartissez le jambon cru sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé. Enroulez la pâte garnie en croissants et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.
Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez la pomme en deux, retirez-en le trognon et détaillez-la en fines tranches. Faites fondre le beurre dans la poêle et cuire la pomme 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à se colorer. Portez le feu sur vif, ajoutez le miel et faites caraméliser la pomme 1 à 2 minutes. Réservez-la hors de la poêle.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole, sans ajouter de sel. Dès que l'eau est à ébullition, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc. Cassez chaque œuf dans un petit verre/bol. Portez ensuite le feu sur doux (le plus doux possible) pour qu'il n'y ait (quasiment) plus de petites bulles. Passez directement à l’étape suivante.
Conseil: Si vous n'osez pas vous lancer dans le pochage des œufs, faites-les tout simplement cuire : 6 minutes pour des œufs mollets et 10 minutes pour des œufs durs.
À l'aide du fouet, formez un tourbillon d'eau dans la casserole en effectuant des mouvements circulaires. Déposez très délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon. Faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme. Faites-les cuire éventuellement 1 minute de plus pour un jaune plus ferme. Retirez délicatement chaque œuf à l’écumoire et disposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.
Conseil: Il est important que l'eau reste assez chaude pour y cuire les œufs, sans pour autant être à ébullition. Ajoutez donc les œufs le plus vite possible après avoir baissé le feu.
Faites chauffer l'huile d’olive dans la deuxième poêle à feu moyen-doux. Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle, éventuellement en plusieurs fois. Ajoutez 1 pincée de sel et de poivre. Faites cuire les épinards 1 minute en remuant, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à réduire. Retirez-les du feu. Réchauffez la sauce hollandaise 1 à 2 minutes dans la petite casserole. Enfournez les pains briochés 3 à 4 minutes.
Conseil: Si vous n'avez pas de presse-agrume, utilisez le dessous d'un verre. Placez le verre à l'envers au centre d'un plat ou d'une assiette. Coupez l'orange en deux et appuyez la partie tranchée de l'orange contre le dessous du verre pour en presser le jus.
Pressez les oranges. Disposez le craquelin, le beurre, les croissants garnis et les smoothies frais à table. Servez le yaourt dans des bols profonds et garnissez-le du mélange de cranberries et graines, d'amandes effilées et de tranches de pomme. Coupez le pain brioché en deux et disposez-le sur les assiettes. Garnissez-le d'une cuillère d’épinards et d'une tranche de saumon. Déposez-y l’œuf et versez la sauce hollandaise par-dessus.
Conseil: Joyeuses Pâques !
