Riz pilaf parfumé & filet de cabillaud vapeur
poivron et persil fraisCalories
:
623 kcalProtéines
:
31.9g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
Allergènes:
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz basmati
100 g
Épinards
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Détaillez la carotte et le poivron en dés.
- Râpez finement le gingembre, sans le peler.
2
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen dans une sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon avec le gingembre et 1/4 du piment rouge 3 minutes.
- Ajoutez-y les épices surinamiennes et l’ail, puis faites cuire 1 minute.
- Augmentez le feu, ajoutez la carotte, le poivron et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le riz.
3
- Ajoutez le bouillon, puis portez à ébullition.
- Portez le feu sur moyen-doux et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à petit bouillon, à couvert.
- Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’attache (voir conseil).
Conseil : Si le riz s'assèche trop vite, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
4
- Déchirez ou coupez grossièrement les épinards.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les épinards en plusieurs fois et laissez-les réduire. Salez et poivrez à votre goût.
- Déposez le filet de merlu sur le riz. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit cuit.
Le saviez-vous ? Le poisson de cette recette contient de la vitamine B6. Celle-ci favorise le métabolisme énergétique.
5
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil frisé.
- Dans un petit bol, mélangez-le avec l'huile d'olive vierge extra.
- Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez le plat sur les assiettes.
- Arrosez de l'huile au persil pour apprêter.
