Mijoté de poulet & aubergine à la marocaine
pain plat, poivron pointu, yaourt et abricotCalories
:
745 kcalProtéines
:
40.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Ras el hanout
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼
Concentré de tomate
10 g
Morceaux d'abricots secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
2 pièce(s)
Pain libanais complet
(Contient: Blé , Gluten)
40 g
Yaourt à la grecque bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'aubergine et l'oignon 4 à 5 minutes.
2
- Coupez le poulet en deux, puis ajoutez-le à l'aubergine et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez la tomate en petits dés et le poivron pointu en fines rondelles. Ajoutez-les deux au poulet.
- Ajoutez le concentré de tomate et les trois épices, puis mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon, puis ajoutez le miel.
- Mélangez bien. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, à couvert.
- Pendant ce temps, réchauffez le pain plat 2 à 3 minutes au four.
- Mettez le yaourt dans un bol, puis salez-le et poivrez-le à votre goût.
4
- Retirez le couvercle de la grande poêle, puis ajoutez les abricots. Faites cuire 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemez de la moitié du yaourt.
- Accompagnez du pain plat et du yaourt restant.
