Thon, couscous perlé sauce menthe-persil acidulée
pois mange-tout et herbes fraîches
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Graines de sésame
- Pistaches
- Amandes
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Arachides
- Noix
- Noisettes
- Noix de macadamia
Ingrédient à la une dans votre box ! Le thon de votre box est issu d’une pêche durable. Fish Tales collabore avec de petites pêcheries qui travaillent en harmonie avec la nature tout en recevant une rémunération équitable.
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Mini-concombre
1 pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
75 g
Pois mange-tout
1 boîte(s)
Thon au naturel
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron vert
10 g
Mélange de fruits à coque et graines de courge
(Contient : Pistaches , Amandes, Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Arachides, Noix , Noisettes , Noix de macadamia )
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert.
- Prélevez-en 20 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez.
- Passez-le ensuite sous l'eau froide et réservez.
- Pendant ce temps, coupez les pois mange-tout en deux (voir conseil).
- Pressez le citron vert.
- Coupez le concombre et la tomate en dés.
- Émincez ou écrasez l’ail.
Conseil : L'extrémité des pois mange-tout peut parfois être un peu dure. Équeutez-les si nécessaire.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller le mélange de noix et graines de courge, jusqu’à ce que les graines de courge commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l’ail et les pois mange-tout 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne, puis couvrez.
- Poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient cuits.
- Retirez la poêle du feu et saupoudrez de zaatar.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Détachez les feuilles de menthe des brins.
- Dans un bol profond, ajoutez les feuilles de menthe, le persil, la mayonnaise et le liquide de cuisson réservé.
- Ajoutez-y 1/2 cs de jus de citron vert par personne, puis passez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez le thon. Ajoutez-le au couscous perlé ainsi que la moitié de la sauce menthe-persil acidulée.
- Ajoutez les pois mange-tout, le concombre et la tomate, puis mélangez bien.
- Servez le couscous perlé garni dans des assiettes creuses. Arrosez-le du reste de sauce menthe-persil.
- Garnissez du mélange de noix et graines de courge grillées. Salez et poivrez.
