Soupe tomate-poivron & couscous perlé
crème aigre, estragon et pain à l'ail maison- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
.
Ingrédients
40 g
Couscous perlé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
2.5 g
Estragon frais
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Morceaux d'abricots secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
10 g
Fromage à l’italienne râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez la tomate, le poivron pointu et le poivron en dés.
- Effeuillez l'estragon. Ciselez-en finement les feuilles (voir conseil).
Conseil : La saveur de l'estragon est assez prononcée. Goûtez avant d'en ajouter, puis dosez à votre convenance.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon avec la tomate, le poivron, le poivron pointu, les abricots secs et la moitié de l’ail 2 minutes.
- Ajoutez 2/3 du bouillon. Couvrez et faites cuire 15 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le pain en deux dans la longueur, puis disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-le d'1 filet d’huile d’olive et parsemez du reste d'ail. Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Retirez la marmite du feu. Ajoutez-y la moitié de la crème aigre, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire en soupe homogène.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez le couscous perlé à la soupe. Ajoutez-y éventuellement le reste du bouillon si vous souhaitez l'éclaircir.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez du fromage, du reste de crème aigre et de l’estragon.
- Accompagnez du pain à l'ail.
