Tortelloni aux champignons des bois & burrata
Parmigiano Reggiano, noix de pécan & thym citronCalories
:
970 kcalProtéines
:
39g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Œuf
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Noix de pécan
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Thym citron frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
150 g
Tortelloni aux champignons
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Blé , Œuf Peut contenir : Moutarde, Soja)
40 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
4 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer une grande poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les noix de pécan 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 4 minutes.
- Ajoutez l'oignon, 1 autre noix de beurre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
2
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les tortelloni 3 à 5 minutes.
- Prélevez-en 75 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement les feuilles du thym citron. Réservez un peu pour la garniture (étape 4).
3
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Ajoutez l'ail et le thym citron non réservé aux champignons. Poursuivez la cuisson 1 minute, puis déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y les épinards par poignées et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils aient réduit.
- Incorporez le fromage frais et la moitié du Parmigiano Reggiano, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les tortelloni et le liquide de cuisson réservé, puis mélangez bien.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et déposez-y la burrata.
- Arrosez de crème balsamique.
- Garnissez des noix de pécan, du thym citron réservé et du Parmigiano Reggiano restant.
