Pancakes met blauwe bessen en ontbijtspek
2 porties | met yoghurt Griekse stijl5.0(12)
Calorieën
:
653 kcalEiwitten
:
28.8g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Amandelnoten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
150 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
4 plak(ken)
Ontbijtspek
125 gram
Blauwe bessen
150 gram
Biologische yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
8 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
Zelf toevoegen
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Zout
Benodigdheden
•Spatel
•Garde
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Klop de eieren in een kom. Voeg de karnemelk toe en klop tot een licht en luchtig geheel (zie Tip).
- Weeg 150 g bloem af en voeg toe aan een kom. Voeg het zout, de suiker en 1/2 zakje bakpoeder toe.
- Vouw het ei-karnemelkmengsel met een spatel door het bloemmengsel.
Tip: het eimengsel is klaar als je veel luchtbellen ziet.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een soeplepel beslag in de pan. Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten per kant.
- Haal uit de pan en dek af met aluminiumfolie om warm te houden.
- Herhaal tot al het beslag op is. Voeg tussendoor een beetje zonnebloemolie toe als de pan uitdroogt.
3
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Haal de plakjes spek uit elkaar, voeg toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten knapperig.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel in 1 - 2 minuten goudbruin.
- Stapel de pannenkoeken op borden en beleg ze met het spek, een toefje Griekse yoghurt en de bosbessen.
- Garneer met het amandelschaafsel en besprenkel met honing naar smaak.
