Luxe caesarsalade met kip en spek
met Parmigiano Reggiano en zelfgemaakte croutons
- Ei
- Rogge
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
Speciaal ingrediënt in je box! Parmigiano Reggiano dankt zijn naam aan de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia. Een échte D.O.P. kaas dus.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet
2 plak(ken)
Ontbijtspek
90 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ head
Romaine
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
3 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een pan op middelmatig vuur. Bak de kipfilet in 5 - 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak het ontbijtspek de laatste 5 minuten mee. Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar het ontbijtspek apart.
Breng ondertussen een bodempje water aan de kook in een pot met deksel voor de sperziebonen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en was de eieren grondig. Leg de eieren en de sperziebonen in de pot en kook ze samen 5 - 6 minuten (zie Tip).
Tip: Liever een hardgekookt ei? Kook ze dan 8 - 12 minuten in een aparte pot. Laat de eieren schrikken onder koud water - zo kun je ze gemakkelijk pellen.
Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in partjes. Meng in een kleine kom de mayonaise met de knoflook, 1/3 van de geraspte Parmigiano Reggiano en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper.
Snijd de ciabatta in blokjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ciabattablokjes in ongeveer 5 minuten tot goudbruine croutons. Roer regelmatig zodat de croutons niet aanbranden.
Snijd ondertussen de romaine grof. Snijd de kip in sneetjes. Snijd de eieren in partjes.
Meng in een serveerschaal de romaine met de sperziebonen en de croutons. Verdeel de eipartjes erover en garneer met de dressing en de overige geraspte Parmigiano Reggiano. Verdeel het ontbijtspek erover en leg de gesneden kipfilet in het midden. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de citroenpartjes.
