Philly Cheesesteak et Loaded Fries

Name: Philly Cheesesteak et Loaded Fries poivron, oignon mariné et épices pili-pili
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 2 pièce(s) Steak; 500 g Pomme de terre; 1 sachet(s) Épices pour BBQ; 3 cc Épices pili-pili; 75 g Gouda râpé; 2 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1.5 cs Farine; 2 cs Beurre [végétal]; 200 ml Eau pour la sauce; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge; 2 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

poivron, oignon mariné et épices pili-pili

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Le « philly cheesesteak » et « loaded fries » sont depuis longtemps des favoris de la cuisine américaine. Nous les avons regroupés dans cette recette pour votre plus grand plaisir !

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Riche en protéines

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Steak

250 g

Pomme de terre

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

1.5 cc

Épices pili-pili

40 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Farine

1 cs

Beurre [végétal]

100 ml

Eau pour la sauce

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3361 kJ

Calories803 kcal

Graisses38.3 g

Graisses saturées18.7 g

Glucides67.6 g

Sucres17.4 g

Fibres alimentaires14.9 g

Protéines45.5 g

Sel1.3 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Cocotte

•Petite casserole

•Fouet

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

Instructions

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil). Préchauffez le four à 210°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.

Conseil : Pour un résultat optimal, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Retirez le steak de son emballage et épongez-le avec de l'essuie-tout.

Transférez les frites dans le bol et arrosez-les de 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec la moitié de l'oignon 7 à 8 minutes. Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre. Ajoutez-y le reste d'oignon puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien puis réservez en remuant de temps en temps.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la petite casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y la farine et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle commence à libérer son parfum. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients), petit à petit, en remuant au fouet. Incorporez-y le fromage et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis coupez le feu. Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Poivrez, puis réservez-le hors de la poêle au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium. Lorsque les frites sont prêtes, parsemez-les d'épices pili-pili (attention: ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis mélangez bien.

Coupez le steak en lanières. Servez les frites sur les assiettes et déposez-y les légumes cuits. Arrosez de la sauce au fromage et déposez-y le steak. Garnissez de l'oignon mariné pour apprêter.