Philly Cheesesteak et Loaded Fries

Transférez les frites dans le bol et arrosez-les de 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles. 

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec la moitié de l'oignon 7 à 8 minutes. Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre. Ajoutez-y le reste d'oignon puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien puis réservez en remuant de temps en temps.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la petite casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y la farine et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle commence à libérer son parfum. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients), petit à petit, en remuant au fouet. Incorporez-y le fromage et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis coupez le feu. Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Poivrez, puis réservez-le hors de la poêle au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium. Lorsque les frites sont prêtes, parsemez-les d'épices pili-pili (attention: ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis mélangez bien.