Linzensalade met spinazie, bieten, danablu en pecannoten
met heerlijke blauwschimmelkaas
Je voegt danablu toe aan deze salade, wat zorgt voor een krachtige smaak. Danablu is een Deense blauwschimmelkaas die 12 weken gerijpt werd. Deze machtige kaas is erg lekker bij de zoete rode bietjes. Dat alles in combinatie met spinazie, rode ui en zwarte balsamicoazijn maken van dit gerecht een echte smaakbom!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Gekookte rode bieten
50 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
½ blik(ken)
Linzen
3 takje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Danablu
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Pecannoten
(Bevat: Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de bieten in dunne plakken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de rode ui en bieten 3 – 4 minuten op middelmatig vuur. Blus af met de helft van de zwarte balsamicoazijn en roerbak nog 1 minuut zodat het zuur van de azijn kan vervliegen.
Scheur de spinazie klein en meng met de linzen, rode ui en bieten in een saladekom. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, overige zwarte balsamicoazijn, honing, peper en zout en voeg toe aan de salade.
Hak de peterselie fijn en voeg de helft, samen met de helft van de danablu, toe aan de salade.
Verdeel de salade over de borden en garneer met de pecannoten, overige peterselie en overige danablu.
