Stir-fry met sticky kip, sesamolie en sesamzaadjes
met rijst, limoen en sugarsnaps
Sesamolie is geliefd om zijn rijke, nootachtige smaak en niet weg te denken uit de Aziatische keuken. Sesamolie wordt vaak gebruikt om gerechten af te maken, maar kan ook worden gebruikt als bakolie, vooral in recepten waarbij op lage temperatuur wordt gebakken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Sugarsnaps
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Jasmijnrijst
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
1 stuk(s)
Kipfilet
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
1 el
Bloem
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in dunne partjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes en bereid de bouillon.
- Snijd eventueel de harde uiteindes van de sugarsnaps.
- Voeg de bloem toe aan een bord. Breng de kip op smaak met peper en zout en wentel door de bloem.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant.
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus en een scheutje water toe en bak nog 1 minuut.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de ui, knoflook, wortel en sugarsnaps 2 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de gemberpuree, sojasaus, honing en wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe. Bak 1 minuut al roerend.
- Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de rijst op diepe borden met alle ingrediënten ernaast.
- Besprenkel met de sesamolie en knijp 1 limoenpartje uit boven elk bord.
- Garneer met de sesamzaadjes en serveer met de overige limoenpartjes.
