Couscoussalade met kippendijreepjes

Name: Couscoussalade met kippendijreepjes met bloemkoolrijst, rozijnen en yogurtdressing
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 75 gram Volkoren couscous; 200 gram Bloemkoolrijst; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 40 gram Rozijnen; 1 stuk(s) Rode ui; 200 gram Kippendijreepjes; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 10 gram Verse krulpeterselie; 20 gram Pompoenpitten; 40 gram Yoghurtdressing; 180 ml Zoutarme kippenbouillon; 1 el [Plantaardige] boter; 50 ml Water; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met bloemkoolrijst, rozijnen en yogurtdressing

0.0(0)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

604 kcal

Eiwit

30.7g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Caloriebewust

Extra groente

Eiwitrijk

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Mosterd
Soja
Lupine
Kan sporen van allergenen bevatten
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Selderij

Couscous, uit de Noord-Afrikaans keuken, ziet er misschien uit als een graan, maar het is eigenlijk een soort kleine pasta gemaakt van griesmeel! Het is snel klaar en absorbeert perfect de smaak van elk gerecht.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

40 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

100 gram

Bloemkoolrijst

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Mini-komkommer

20 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Rode ui

100 gram

Kippendijreepjes

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

20 gram

Yoghurtdressing

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Mosterd)

Zelf toevoegen

90 ml

Zoutarme kippenbouillon

½ el

[Plantaardige] boter

25 ml

Water

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2526 kJ

Energie (kcal)604 kcal

Vetten29.3 g

waarvan verzadigd10.1 g

Koolhydraten49.1 g

waarvan suikers25.8 g

Vezels11.6 g

Eiwitten30.7 g

Zout1.1 g

Potassium442.8 mg

Calcium36.7 mg

Iron1.9 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Bereid de bouillon in een pot.
Haal de pot van het vuur. Voeg de couscous, rozijnen en bloemkoolrijst toe aan de bouillon. Laat, afgedekt, 8 minuten staan.
Roer de couscous voorzichtig los met een vork.

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip, ui en Siciliaanse kruiden 7 minuten.
Blus af met de aangegeven hoeveelheid water en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaat in blokjes en de komkommer in dunne halve maantjes.

Snijd de peterselie grof.
Meng in een saladekom de tomaat, komkommer, peterselie en couscous.
Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!