Soupe fusion façon dahl et croûtons de naan
germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Arachides
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Pistaches
- Noix de macadamia
- Amandes
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Graines de sésame
- Noix
- Noix du Brésil
- Noix de cajou
Dans cette recette, vous préparez vos croûtons avec du naan. Une alternative originale aux croûtons classiques pour accompagner cette soupe façon dahl.
Ingrédients
75 g
Lentilles rouges fendues
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
90 ml
Lait de coco
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomate
25 g
Germes de soja
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
5 g
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Pistaches , Noix de macadamia , Amandes, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Graines de sésame, Noix , Noix du Brésil, Noix de cajou , Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
400 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Talez la citronnelle en 3 endroits. - Coupez la carotte et la tomate en dés.
Découpez le naan en petits carrés. - Ciselez grossièrement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Taillez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon, l'ail et la carotte avec la purée de gingembre et les épices de curry jaune 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la tomate, la citronnelle et les lentilles, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes, puis retirez la citronnelle et jetez-la.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
- Faites-y griller le naan 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le ensuite hors de la poêle.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture souhaitée, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
- Ajoutez un peu de sauce rouge piquante (de type harissa) à votre convenance et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les germes de soja 1 minute, puis égouttez-les.
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez des croûtons de naan, des germes de soja, de coriandre et de cacahuètes.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
