Linguine stirfry met kippendij en pinda's
met broccoli en wortel in honing-gemberdressing- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Noten
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.
Ingrediënten
100 gram
Kippendijreepjes
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
15 ml
Honing-gemberdressing
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta en kook, afgedekt, 12 - 14 minuten. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng nog een pan met water met een snuf zout aan de kook voor de groenten.
- Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de limoen in parten.
- Meng in een grote kom de knoflook, honing-gemberdressing, sesamolie, sojasaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Marineer hierin de kip (zie Tip).
Tip: Hou je van sambal? Voeg dan wat sambal toe naar smaak bij de marinade. Dit geeft de kip wat pit.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Kook de broccoli en wortel in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af.
- Snijd ondertussen de ui in halve maantjes.
- Hak de pinda's fijn.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de marinade en bak in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak nog 3 minuten mee.
- Meng de overgebleven marinade met de pindakaas en het kookvocht. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de groenten, pasta en saus toe aan de hapjespan. Meng goed door.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer de pasta met de gehakte pinda's. Serveer met de eventueel overgebleven limoenpartjes.
