Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
met rijst, appelsiensalade, mangochutney en koriander
Receptontwikkelaar Chiara: "Ik hou van alle soorten curry's, én van experimenteren in de keuken met verschillende smaken. In deze versie op z'n Birmaans gaar je varkensvlees in een kruidige curry van garam masala, vers citroengras, gember, kurkuma en tomatenpuree. Om het gerecht wat frisheid te geven maak je er een salade van mango en koriander bij!"
Labels:
Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen:
Mosterd
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
Witte langgraanrijst
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Gemberpuree
⅓
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Garam masala
¾ tl
Gemalen kurkuma
Champignons
50 gram
Witte kool en wortel
Limoen
20 gram
Mangochutney
Ongezouten pinda's
5 gram
Verse koriander
1 stuk(s)
Handsinaasappel
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Saladekom
•Mes
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Weeg de rijst af en kook 10 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
2
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, aardappelblokjes en de helft van de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de kurkuma, tomatenpuree, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de gemberpuree toe. Bak 1 minuut.
- Voeg de bouillon en het citroengras toe. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
3
- Voeg de varkenshaasstukjes toe en kook 3 - 6 minuten, of tot de varkenshaas gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de appelsien. Snijd de vruchtvleespartjes los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kan halen.
- Snijd de koriander grof.
- Meng in een saladekom de mangochutney met de wittewijnazijn, de overige knoflook, overige gemberpuree en overige zonnebloemolie.
4
- Voeg de koriander, appelsien, witte kool en wortel toe aan de saladekom. Schep goed om en breng op smaak met peper en zout.
- Haal het citroengras uit de curry.
- Serveer de rijst op diepe borden en verdeel de curry erover. Garneer met de pinda's.
- Serveer de appelsiensalade ernaast.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Noedels met rundergehakt en gefrituurde uitjes
in zoete Aziatische saus met spitskool en broccoli
Biefstuk met bloemkool en kaassaus uit de oven
met romige aardappelpuree
Gehaktballetjes à la Köfte in romige currysaus
met rijst en snijbonen
Zelfgemaakte ravioli met serranoham
met romige vulling, Parmigiano Reggiano en aubergine
Philly cheesesteak pasta
in romige cheddarsaus met BBQ-rub en paprika
Orzo met 1001-kruiden-gehakt
met pecorino, mascarpone, champignons en prei
Shakshuka met verse geitenkaas
met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Romige mafaldine à la Stroganoff
met gemengd gehakt, groentemix en peterselie
Gele curry met kip
met bloemkoolrijst en courgette
Baconburger met romige aardappelpuree
met wortel, saus van ui en bieslook
Biefstukreepjes met noedels op z'n Vietnamees
met verse kruiden, pinda's en knapperige groenten
Zelfgemaakte bruschetta-burgers
met balsamico-patatjes en komkommersalade
Bowl met steak en teriyaki-aubergine
met rijst, wortelsalade en gomasio
Hamburger met cheesy pesto-aardappelpuree
met courgette, gebakken uitjes en spinazie
Noedels met rundergehakt in romige misosaus
met furikake, limoen, groenten en sesamolie
Jokie's Chinese inspiratie: kleurrijke kipnoedels
met courgette, champignons en cashewnoten
Zalmfilet met frisse couscous
met appelsienmayo, Afrikaanse kruidenmix en veldsla
Zoet-pikante zalm met rijstnoedels
met groenten en furikake
Sweet & sticky biefstukreepjes
met rijst, paksoi, radijs en koriander
Biefstuk met romige paddenstoelensaus
met conchiglie en rucola
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes