Stir-fry à la coréenne et boulettes de bœuf en sauce bulgogi
am-choï, chou pointu et cacahuètes salées
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C’est un ingrédient important dans la préparation d’une viande de bœuf à la coréenne.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Am-choï
35 g
Sauce bulgogi
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Riz basmati
100 g
Chou pointu émincé
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Pour le riz, faites chauffer la moitié de la quantité d'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la moitié du gingembre, ail et piment rouge 1 minute.
- Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Coupez la base de l'am-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Ajoutez l'am-choï, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
- Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron vert en quarts.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le stir-fry dessus.
- Garnissez des cacahuètes. Accompagnez de 1 quartier de citron vert par personne.
