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Kokos-vissoep met noedels en citroengras

Kokos-vissoep met noedels en citroengras

Een typisch Aziatische noedelsoep met koriander
4.0(8,4 k)
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
637 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Gluten
  • Soja
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

¼ cm

Gingembre frais

¼

Piment rouge

1

Gousse d'ail

150 g

Champignons

150 ml

Lait de coco

1

Citronnelle moulue

110 g

Filet de colin sans peau

(Contient: Poisson)

50 g

Nouilles

(Contient: Gluten)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

2 brin(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

/ par portion
Calories637 kcal
Énergie (kJ)2665.2 kJ
Graisses31 g
Graisses saturées12 g
Glucides52 g
Fibres alimentaires8 g
Protéines33 g
•Couvercle
•Poêle

Instructions

PDF
Snijd de groenten en kneus het citroengras
1

Bereid de bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de stronk klein. Snijd de champignons in parten.

Roer de kokosmelk goed door (zie tip) en kneus het citroengras door deze op 3 plaatsen te breken. Snijd de koolvisfilet in blokjes van 2 cm.

Voeg de vis toe aan de soep
2

Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember, rode peper en knoflook 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de kokosmelk, bouillon, broccoli en citroengras toe, dek de pan af en breng aan de kook. Kook de soep 9 minuten op middelmatig vuur. Voeg halverwege de champignons, noedels en de koolvis toe aan de pan. Breng op smaak met de sojasaus.

3

Hak ondertussen de koriander fijn.

Garneer de soep met koriander
4

Haal het citroengras uit de soep en verdeel de soep over de soepkommen. Garneer de soep met de koriander en peper.

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