_nl-be.png)
_nl-be.png)
_nl-be.png)
Kippastei met prei, champignons en rozemarijn
met zelfgemaakte ragout en een tomatensalade
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kippendij met bot
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Prei
⅓ zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
25 gram
Biologische zure room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Tomaat
15 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Rodewijnazijn
½ tl
Witte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
300 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
½ el
Bloem
1 el
[Plantaardige] boter
_nl-be.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de 300 ml bouillon per persoon aan de kook in een pan met deksel. Snijd de kippendij op 2 plekken in tot het bot. Voeg de kippendij toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 13 - 15 minuten zachtjes op laag vuur, of tot de kip gaar is. Haal de kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat afkoelen (zie TIP). Bewaar 150 ml van de bouillon per persoon.
Tip: Heb je geen schuimspaan? Gebruik dan twee vorken.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de prei in dunne ringen.
Verhit 1 el roomboter per persoon in de hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, de ui en de prei 3 - 4 minuten. Verhoog het vuur, voeg de champignons en 1 tl rozemarijn per persoon toe en bak 4 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe aan de groente, meng goed en bak 1 minuut mee. Blus af met 1 el rodewijnazijn per persoon en de bewaarde bouillon. Laat indikken op middelhoog vuur. Trek ondertussen met twee vorken het kippenvlees van het bot.
Voeg het kippenvlees en de crème fraîche toe aan de groenten. Breng op smaak met peper, zout en 1 tl mosterd per persoon. Roer goed door. Schep de kippenragout in een ovenschaal die net iets kleiner is dan het bladerdeeg. Leg het bladerdeeg dan over de ragout in de ovenschaal en stop de randen in. Snijd de bovenkant kruislings in en breng het bladerdeeg op smaak met peper en zout. Bak 15 -20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.
Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom 1/2 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl witte balsamicoazijn per persoon. Voeg de tomaat en de salade toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de kippenpastei over de borden. Serveer met de salade.
