Kipgehaktballetjes met romige citroen-spaghetti
met Grana Padano, courgette en spinazie
Receptontwikkelaar Steffi: "Dit recept staat in een handomdraai op tafel. De citroen in de saus biedt een balans tegen de romigheid, wat voorkomt dat het gerecht te zwaar wordt. De gekruide kipgehaktballetjes en de Grana Padanovlokken geven een hartig element aan het gerecht. En dat alles binnen 700 calorieën!"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei)
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met een snuif zout en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktballetjes en courgette 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een spatel. Voeg de knoflook, ui en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Roer door en kook, afgedekt, 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in 4 partjes en hak de verse kruiden grof.
- Voeg de room, honing, het sap van 1 citroenpartje, de helft van de verse kruiden en de helft van de kaas toe aan de groenten. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes sudderen op middelmatig vuur.
- Voeg, zodra de pasta klaar is, de pasta toe aan de saus samen met de helft van de spinazie en een scheutje kookvocht naar smaak. Kook tot de spinazie is geslonken.
- Serveer de overige spinazie over de borden en verdeel de citroenpasta met kipgehaktballetjes eroverheen.
- Garneer met de overige verse kruiden en kaas.
- Serveer de overige citroenpartjes ernaast.
