Kipfajita's met mini-tortilla's
met gebakken paprika, little gem en sweet-chili mayonaise- Tarwe
- Mosterd
- Ei
Fajita is een echte tex-mex klassieker. Tex staat voor Texas, en de keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kipfilethaasjes
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Little gem
15 gram
Geraspte belegen kaas
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½
Tomatenpuree
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de paprika in dunne reepjes. Snijd de kip in blokjes van 2 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de paprikareepjes, afgedekt en met een flinke snuf zout, 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en 1/2 zakje Mexicaanse kruiden (s) per persoon toe.
Tip: Let op: de Mexicaanse kruiden kunnen pittig zijn. Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder of serveer apart.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander en peterselie grof.
- Snijd de little gem fijn.
- Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus en de mayonaise.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en leg in de oven om op te warmen.
- Voeg de blokjes kip toe aan de hapjespan met de gebakken paprika. Bak 3 - 4 minuten mee.
- Roer de kip ondertussen los met een houten spatel.
- Serveer de kip, mini-tortilla's, little gem, tomaat, verse kruiden, chili-mayonaise en geraspte belegen kaas allemaal in losse schaaltjes.
- Laat iedereen aan tafel zelf zijn eigen tortilla's vullen.
Tip: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan twee keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!
