Poulet pané au graines de sésame et légumes rôtis

Name: Poulet pané au graines de sésame et légumes rôtis riz à l'ail et au gingembre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Aubergine; 150 g Riz basmati; 1 sachet(s) Graines de sésame; 20 g Chapelure panko; 200 g Aiguillettes de poulet; 20 ml Sauce soja; 1 pièce(s) Carotte; 10 g Purée de gingembre; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Beurre [végétal]; 50 g Farine; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Sauce rouge épicée [de type harissa]; 360 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 60 ml Eau; à votre convenance Poivre et sel

riz à l'ail et au gingembre

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Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.

Tags:

Famille

Allergènes:

Graines de sésame

•Blé

•Soja

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Aubergine

75 g

Riz basmati

½ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

10 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

100 g

Aiguillettes de poulet

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Purée de gingembre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Beurre [végétal]

25 g

Farine

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

30 ml

Eau

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3489 kJ

Calories834 kcal

Graisses28.3 g

Graisses saturées8.1 g

Glucides104.2 g

Sucres13.7 g

Fibres alimentaires11.9 g

Protéines41.1 g

Sel3 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Assiette

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur et la carotte en demi-rondelles.
Dans le bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et la purée de gingembre puis faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
Retirez ensuite la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.

Prenez 2 assiettes creuses. Mélangez la farine et l'eau dans la première (voir tableau des ingrédients).
Mélangez la chapelure panko, les graines de sésame, du sel et du poivre dans la 2e.
Épongez le poulet avec l'essuie-tout, et passez-le dans la pâte à base de farine puis dans le mélange panko-sésame. Déposez-le sur une assiette.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.

Déposez le poulet sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le sambal (ou harissa).
Retirez la plaque de cuisson contenant les légumes du four. Versez-y le mélange miel-soja et mélangez bien. Remettez au four pour terminer la cuisson des légumes.
Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes et le poulet.