Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
met citroen, broccoli en Siciliaanse kruiden4.5(88)
Calorieën
:
748 kcalEiwit
:
41.4g eiwitDifficulty
:
GemiddeldEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Zeekraal is een bijzondere groente. Doordat zeekraal zelf ook een zoute smaak heeft, hoef je minder zout toe te voegen aan dit gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Ei, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Broccoli
25 gram
Zeekraal
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de pasta in 4 - 6 minuten gaar. Giet af en spoel met koud water (zie Tip).
Tip: Besprenkel de mafaldine met wat olijfolie om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 minuten.
- Voeg de broccoli toe aan de sauteerpan en bak, afgedekt, 7 minuten.
- Haal het deksel van de pan, voeg de zeekraal toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de room en Siciliaanse kruidenmix toe en laat zachtjes koken tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en wrijf de huid in met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis samen met de kappertjes 1 - 2 minuten per kant.
- Snijd ondertussen de citroen in partjes.
4
- Voeg de pasta toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Leg de vis erbovenop en garneer met de kappertjes.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Serveer met de citroenpartjes ernaast.
