Plat de riz inspiré du jambalaya
poulet et chorizo- Gluten
- Orge
- Moutarde
- Soja
Le jambalaya est un plat de riz rappelant la paella. Il tire ses origines de la cuisine cajun du sud des États-Unis.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Dés de chorizo
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ sachet(s)
Épices mexicaines
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
250 ml
Eau
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron et la tomate en dés.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le chorizo 5 minutes. Réservez-le dans le petit bol.
- Dans le même wok/sauteuse, faites cuire/dorer uniformément le poulet 5 minutes.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le riz, le poivron, la tomate et le bouillon au wok/sauteuse.
- Portez à ébullition, puis portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'attache (voir conseil).
- Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le de chorizo.
Conseil : Ajoutez un peu d'eau si le riz devient trop sec.
