Harissa gamba's met boerenkool
en geroosterde groenten uit de oven
- Noten
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
- Pinda's
-
Ingrediënten
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Biologische citroen
50 gram
Gesneden boerenkool
5 gram
Geschaafde amandelen
(Bevat: Noten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's)
1 stuk(s)
Knoflookteen
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
15 gram
Harissa
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
10 gram
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette in plakken. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd in dunne repen. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en houd apart. Snijd 2 plakjes citroen per persoon.
Leg de courgette en paprika op een bakplaat met bakpapier en voeg 1 el olijfolie per persoon toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer goed door. Verdeel de citroenplakjes over de de courgette en paprika en rooster 10 - 14 minuten in de oven. Verdeel na 9 minuten de boerenkool op de bakplaat en rooster nog 4 - 5 minuten mee. Verwarm een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen 1 minuut, of tot ze goudbruin zijn.
Pel de garnalen. Verhit de roomboter in een dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Dep ondertussen de grote garnalen droog met keukenpapier en bak 4 - 5 minuten in de koekenpan. Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook en harissa toe aan de pan en roer door tot de garnalen bedekt zijn met de harissa. Draai het vuur laag en laat het geheel nog 5 - 7 minuten zachtjes garen (zie Tip).
Verdeel de courgette, paprika, boerenkool en 2 citroenplakjes per persoon over de borden. Breng de op smaak met het geraspte citroenschil, extra vierge olijfolie, peper en eventueel zout. Leg vervolgens de harissa garnalen naast de groenten. Verkruimel vervolgens de feta eroverheen en garneer het gerecht met de geschaafde amandelen.
