Gnocchi crémeux à la saucisse, chou noir & guanciale
Parmigiano Reggiano, sauge et garniture panko-amandes
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Arachides
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Nouveauté dans votre box ! Découvrez le chou noir, aussi appelé chou noir de Toscane. Ce légume élégant et rustique apporte une saveur douce et noisettée ainsi qu'une touche croquante à vos plats.
Ingrédients
200 g
Gnocchi
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
1 pièce(s)
Saucisse de porc, marjolaine et ail
40 g
Guanciale
50 g
Chou noir
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'herbes à l'ail
2.5 g
Sauge fraîche
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé)
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
- Retirez les tiges dures du chou noir et coupez les feuilles en lanières.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'1 filet d'huile d'olive et enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Salez et poivrez.
- Émincez le poireau en fines demi-rondelles et coupez la courgette en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les gnocchi 6 à 8 minutes, en les laissant dorer sans trop les remuer.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Option airfyer : Arrosez les gnocchi d'huile et faites-les cuire 8 à 15 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ne pas le remplir trop.
- Faites revenir le guanciale dans la même sauteuse 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le de la sauteuse et réservez-le.
- Faites cuire le poireau et la courgette dans la même sauteuse 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
- Émincez finement la sauge et concassez grossièrement les amandes.
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre de vin blanc.
- Pressez la chair de la saucisse hors de sa peau directement dans la sauteuse et faites-la cuire 2 à 4 minutes, en l'émiettant.
- Ajoutez la sauge, la crème, le mélange ail & fines herbes, le bouillon et la moitié du chou noir et du fromage. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 1 minute.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Faites-y dorer le panko et les amandes 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez du feu et ajoutez-les dans un bol avec le reste du fromage.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Nappez de sauce crémeuse, garnissez de guanciale et du reste de chou noir.
- Parsemez du topping panko-amandes pour finir.
