Gepaneerde feta met rozemarijn

Name: Gepaneerde feta met rozemarijn met uienchutney, patatjes en courgettesalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 200 gram Feta; 25 gram Panko paneermeel; 400 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 80 gram Uienchutney; 1 stuk(s) Ui; 60 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Gedroogde rozemarijn; 2 stuk(s) Tomaat; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Wittewijnazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Olijfolie; 60 ml Water; 50 gram Bloem; naar smaak Peper en zout

met uienchutney, patatjes en courgettesalade

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Feta wordt traditioneel gemaakt van schapenmelk, of een combinatie van schapen- en geitenmelk. Het is een van de oudste kazen ter wereld, waarvan de oorsprong teruggaat tot het oude Griekenland.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Gluten, Tarwe)

200 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Knoflookteen

40 gram

Uienchutney

½ stuk(s)

30 gram

Rucola en veldsla

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Gedroogde rozemarijn

1 stuk(s)

Tomaat

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Wittewijnazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

30 ml

Water

25 gram

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3984 kJ

Energie (kcal)952 kcal

Vetten48.9 g

waarvan verzadigd24.2 g

Koolhydraten93.7 g

waarvan suikers32.4 g

Vezels12.6 g

Eiwitten29 g

Zout2.9 g

Potassium499.6 mg

Calcium58 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Dunschiller of kaasschaaf

•Saladekom

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Steelpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Voeg toe aan een kom.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Voeg de knoflook en de helft van de rozemarijn toe aan de krieltjes en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.

Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en rooster 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de tomaat in blokjes.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

Snijd met een dunschiller de courgette in dunne linten.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing en de extra vierge olijfolie.
Voeg de courgette, tomaat en sla toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
Meng in een ander diep bord de panko met de overige rozemarijn.
Dep de kaas droog met keukenpapier. Haal eerst door het beslag en vervolgens door de panko.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kaas 2 - 3 minuten per kant, of tot de kaas goudbruin kleurt.
Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
Roer de uienchutney erdoor en bak nog 2 - 3 minuten.