Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
met freaky frietjes en witloofsalade4.0(124)
Calorieën
:
874 kcalEiwitten
:
25.5g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Kaneel komt uit de schors van de kaneelboom en wordt al duizenden jaren geoogst. Het was ooit zo waardevol dat het voor oude beschavingen zelfs kostbaarder was dan goud!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensworst met cheddar en gestoofde rode ui
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
¼ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Witloof
1 stuk(s)
Laurierblad
⅓ zakje(s)
Griekse kruidenmix
Zelf toevoegen
150 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Mosterd
1 tl
Bloem
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd frietjes van maximaal 1 cm dik.
- Meng in een kom de frietjes met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 40 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
2
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snijd de wortel in hele kleine blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het vel van de varkensworst open en knijp het worstvlees eruit.
3
- Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelmatig vuur. Bak de ui en de knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de bloem, een snuifje kaneel, de prei en de wortel toe. Bak 2 - 3 minuten.
- Voeg het worstvlees toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Blus af met de bouillon en voeg het laurierblad en de mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Breng afgedekt aan de kook en verlaag het vuur. Laat, afgedekt, 10 minuten stoven.
- Haal het deksel van de pan en laat 5 minuten indikken, of tot de gewenste dikte.
5
- Halveer de witloof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd de witloof zeer fijn en voeg toe aan een kom.
- Voeg de mayonaise en de wittewijnazijn toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Haal het laurierblad uit de stoof.
- Serveer de stoof met de frietjes en witloofsalade.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
