Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella
met courgettelinten en verschrikkelijk verse tomaat-rucolasalade
Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
Allergenen:
Tarwe
•Selderij
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselder
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
30 gram
Rucola
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
7.5 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Dunschiller of kaasschaaf
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de groentemix, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de passata, de honing, de helft van de Italiaanse kruidenmix en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Bak 4 - 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette.
- Leg de helft van de courgette op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de overige Italiaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout. Bak 5 - 10 minuten in de oven.
- Haal de courgette van de bakplaat en houd apart.
3
- Leg de flammkuchen op dezelfde bakplaat met bakpapier en verdeel de tomatensaus erover. Beleg met de rauwe courgette en de kaas. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de tomaat, de rucola en de geroosterde courgette toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Garneer de flammkuchen met de basilicumcrème en serveer de salade erbij.
