Gemarineerde biefstuk met truffelboter

Name: Gemarineerde biefstuk met truffelboter met parmigianofrietjes, paddenstoelen en spinazie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 500 gram Dunne frieten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 225 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 125 gram Babyspinazie; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 50 gram Mayonaise; 15 ml Olijfolie met truffelaroma; 4 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met parmigianofrietjes, paddenstoelen en spinazie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Hier zijn we allemaal gek op truffels! Dus waarom zouden we het niet combineren in een boter met dit malse rundvlees voor nog meer genot? Eet smakelijk!

Labels:

Familie

Allergenen:

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

250 gram

Dunne frieten

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

115 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

65 gram

Babyspinazie

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

25 gram

Mayonaise

8 ml

Olijfolie met truffelaroma

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1103 kcal

Energie (kJ)4615 kJ

Vetten74.3 g

waarvan verzadigd23.5 g

Koolhydraten65.4 g

waarvan suikers2.6 g

Vezels10.5 g

Eiwitten43.1 g

Zout0.9 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Rasp

•Hapjespan

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Voeg 1 el boter per persoon toe aan een kleine kom en laat op kamertemperatuur komen. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast en uit de verpakking.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd eventueel grote paddenstoelen kleiner. Rasp de parmigiano reggiano.

Verhit, wanneer de frietjes nog 15 minuten moeten bakken, 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en paddenstoelen 4 - 6 minuten. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak 2 - 3 minuten al roerend verder, of tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1 el boter per persoon in een pan op hoog vuur. Leg de gemarineerde biefstuk in de pan zodra de boter goed heet is. Bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de biefstuk eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Voeg aan de kleine kom met boter de olijfolie met truffelaroma toe en meng goed. Breng op smaak met peper.

Verdeel de frietjes over de borden en bestrooi met de parmigiano reggiano. Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in dunne sneetjes en leg naast de frietjes. Verdeel de truffelboter over de biefstuk. Serveer met de warme groenten en de mayonaise.