Gekruide kipfilet met champignonroomsaus

Name: Gekruide kipfilet met champignonroomsaus met witte rijst, broccoli en gomasio
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 gram Champignons; 150 gram Witte langgraanrijst; 1 zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 2 stuk(s) Kipfilet met mediterrane kruiden; 150 ml Culinaire room; 1 stuk(s) Ui; 200 gram Broccoli; 1.5 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met witte rijst, broccoli en gomasio

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Je geeft de kipfilet een originele draai met de gomasio-kruidenmix - een specerij op basis van sesamzaad en tuinkruiden.

Labels:

Familie

•Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Sesamzaad

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

125 gram

Champignons

75 gram

Witte langgraanrijst

½ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

(Bevat: Sesamzaad, Selderij)

1 stuk(s)

Kipfilet met mediterrane kruiden

75 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

100 gram

Broccoli

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)694 kcal

Energie (kJ)2904 kJ

Vetten27.3 g

waarvan verzadigd10.1 g

Koolhydraten74.8 g

waarvan suikers5.7 g

Vezels7.4 g

Eiwitten38.3 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst en broccoli. Snijd de champignons in kwarten. Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 4 - 6 minuten, of tot de ui glazig is (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Roer regelmatig door.

Tip: Champignons nemen bij het bakken eerst veel vocht op en laten dit daarna weer los. Het lijkt daardoor alsof ze aanbakken, maar dat gebeurt niet - voeg dus geen extra olie toe.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 3 - 5 minuten rondom bruin. Hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.

Voeg de culinaire room en per persoon: 25 ml water, 1/4 kippenbouillonblokje en 1 tl mosterd toe aan de sauteerpan met de champignons en ui. Laat de champignonsaus 5 minuten reduceren (zie Tip). Voeg dan de kipfilet toe en dek de pan af. Kook de saus, afgedekt, nog 8 – 12 minuten.

Tip: Proef de champignonsaus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Zet dan het vuur wat hoger, haal het deksel van de pan en laat de saus nog wat langer indikken. Vind je de saus te dik? Voeg dan wat extra water toe.

Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Kook de laatste 5 - 7 minuten de broccoli mee. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verdeel de rijst en broccoli over de borden en garneer met de gomasio-tuinkruidenmix. Leg de kipfilet op de rijst en verdeel de champignonroomsaus erover.