Poké bowl fusion aux crevettes
avocat, fèves de soja et ruban de concombre
Originaires d'Asie, les fèves de soja sont riches en protéines végétales mais aussi en nutriments essentiels, tels que le fer et le calcium. Une base nutritive et savoureuse à incorporer à vos repas !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
30 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
75 g
Riz à sushi
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Orange
⅓ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
¼ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Faites-le cuire doucement 12 à 14 minutes à couvert.
- Éteignez ensuite le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez de fins rubans de concombre à l'éplucheur - ou au rabot à fromage.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié de l'orange en dés. Pressez-en l'autre moitié.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire les crevettes avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 2 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de jus d'orange par personne, puis ajoutez le miel et la farine.
- Laissez réduire encore 1 minute, puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre au riz à sushi.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce cocktail avec 1/2 cs d'eau par personne.
- Servez le riz à sushi dans des assiettes creuses ou grands bols. Disposez-y l'avocat, les fèves de soja, les dés d'orange, les rubans de concombre et les crevettes.
- Arrosez du jus de cuisson resté dans la poêle, puis de la sauce cocktail.
- Garnissez des graines de sésame et herbes fraîches.
