Tacos au chèvre, avocat et haricots noirs
jalapeño mariné et salade acidulée- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
Steffi, créatrice culinaire : « Ces tacos sont prêts en un rien de temps ! Vous préparez vous-même le jalapeño mariné et le fromage de chèvre contraste agréablement avec le piment relevé ! »
Ingrédients
4 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Jalapeño
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y le jalapeño, puis mélangez bien.
- Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Portez le feu sur moyen, puis ajoutez les haricots noirs avec leur liquide.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et cuire le poivron 5 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et réchauffez-y les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 4.
- Ciselez grossièrement le persil.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel, la moitié du persil et le jus d'1 quartier de citron vert par personne.
- Ajoutez-y un peu de zeste de citron vert à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Émincez la salade, puis ajoutez-la au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Émiettez le fromage.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, épluchez-le, puis détaillez-en la chair en dés.
- Incorporez les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) aux haricots, puis salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tortillas de haricots noirs, d'un peu de salade, d'avocat et de poivron.
- Parsemez du fromage, du jalapeño et du persil restant.
- Ajoutez le reste de l'avocat et du poivron au saladier, puis mélangez bien.
- Accompagnez de la salade et des quartiers de citron vert restants.
