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Orecchiette crémeuses au chorizo

Orecchiette crémeuses au chorizo

pecorino, Grana Padano et tomates cerises
4.5(217)
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Calories
: 
757 kcal
Protéines
: 
35.1g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Œuf
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

30 g

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Orecchiette

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Brocoli

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3165 kJ
Calories757 kcal
Graisses32 g
Graisses saturées17.3 g
Glucides78.2 g
Sucres12.4 g
Fibres alimentaires10 g
Protéines35.1 g
Sel2.2 g
Trans Fat0.5 g
Potassium792.4 mg
Calcium90.5 mg
Iron2.6 mg

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés.
  • Faites cuire les pâtes 8 minutes. Ensuite, ajoutez-y le brocoli et poursuivez la cuisson 4 minutes.
  • Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.

Le saviez-vous ? Le brocoli de cette recette contient du potassium. Ce minéral contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Cuire le chorizo
2
  • Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
  • Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse,  à feu moyen-vif et cuire le chorizo avec l'oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y l'ail, les tomates cerises et faites cuire encore 1 minute.
Préparer la sauce
3
  • Ajoutez-y la crème liquide, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
  • Incorporez-y les pâtes, le brocoli et la moitié des 2 fromages. 
  • Laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Ajoutez-y 1 filet d'eau de cuisson réservé si nécessaire.
Servir
4
  • Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
  • Garnissez du fromage restant.

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servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

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Pâtes au pesto, courgette et mozzarella

garnies de roquette, persil et basilic

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

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Saucisses végé, sauce au yaourt et semoule

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