Portobello au fromage & mijoté crémeux aux haricots
riz au zhoug & poivron
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box! Le zhoug est une sauce piquante du Moyen-Orient aux fines herbes préparée avec de la coriandre, de l'ail, du piment, des épices et de l'huile d'olive.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Bâtonnets de poivron
100 g
Passata
25 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Portobello
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
20 g
Zhoug
25 g
Mozzarella râpée
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Haricots de Lima
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
25 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le portobello, face tranchée vers le bas, 2 à 3 minutes.
- Retournez-le, portez le feu sur moyen et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Parsemez le portobello de fromage, puis éteignez le feu et couvrez la poêle. Laissez fondre le fromage jusqu'au service.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon (voir conseil).
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Égouttez les haricots.
Conseil : Pour plus de facilité, préparez 500 ml de bouillon et congelez ce que vous n'utilisez pas pour une autre fois.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poivron avec l'oignon, l'ail et les épices péruviennes 1 minute.
- Ajoutez-y la passata, le bouillon, le vinaigre balsamique, les haricots et le sucre.
- Salez et poivrez à votre goût, puis portez à ébullition et couvrez.
Le saviez-vous ? Les haricots de cette recette contiennent du magnésium. Ce minéral favorise le bon fonctionnement du système nerveux.
- Laissez réduire doucement 4 à 5 minutes, puis retirez la sauteuse du feu et incorporez-y le yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y le mijoté et le portobello.
- Arrosez du zhough (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
