Soupe de nouilles udon aux crevettes relevées
pois mange-tout, champignons laqués et gomasioCalories
:
543 kcalProtéines
:
25.2g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Crustacés
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Graines de sésame
Le gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour aromatiser les plats. Il se compose de 90 % de goma (graines de sésame) , et de 10 % de sio (sel marin).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons
½ bouquet(s)
Radis
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
50 g
Pois mange-tout
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
15 g
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
300 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez ou écrasez l'ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Coupez-en éventuellement quelques rondelles pour la garniture.
- Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles.
2
- Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans un petit bol.
- Coupez les radis en fines rondelles et ajoutez-les au mélange à l'aigre-douce.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez en remuant de temps en temps pour bien en imprégner les radis.
3
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Mettez les crevettes dans un petit plat à four et tassez-les bien les unes contre les autres.
- Coupez le beurre en dés. Disposez l'ail, le piment rouge et les dés de beurre sur les crevettes.
- Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'oignon avec les champignons 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y le miel et la moitié de la sauce soja sucrée. Mélangez bien.
- Portez le feu sur doux et laissez cuire doucement jusqu'au service.
- Faites cuire les nouilles 3 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les à couvert.
5
- Préparez le bouillon dans une casserole. Versez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.), puis ajoutez-y le reste de la sauce soja sucrée.
- Portez à ébullition, puis ajoutez-y les pois mange-tout et faites cuire 3 à 5 minutes.
6
- Servez les nouilles dans des bols.
- Versez le bouillon sur les nouilles. Déposez-y les ingrédients préparés. Si vous le souhaitez, arrosez le tout de beurre à l'ail resté dans le plat à four.
- Garnissez de gomasio et éventuellement des rondelles de piment rouge réservées.
