EXPLOSION SWICY ! Ananas épicé BBQ, jalapeño & chipotle
goûtez l'étonnant duo sucré-piquant de ces tostadas de crevettesCalories
:
831 kcalProtéines
:
24.2g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileNouvel ingrédient
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Nouveauté dans votre box ! L'ananas bien sucré et juteux apporte une note rafraîchissante et tropicale à vos recettes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Fenouil
115 g
Ananas en morceaux
½ pièce(s)
Jalapeño
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½
Concentré de tomate
10 g
Pâte de chipotle
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Eau
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le fenouil en 4, puis retirez-en le cœur dur. Coupez la moitié du fenouil en lanières et le reste en dés.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y les lanières de fenouil, mélangez bien, puis réservez.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les dés de fenouil 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'ail, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Égouttez l'ananas, mais réservez-en le jus !
- Déglacez la poêle avec le jus d'ananas.
3
- Incorporez le chipotle et la moitié des épices BBQ (attention : les deux piquent ! Dosez-les à votre goût.) à la poêle.
- Laissez réduire 1 à 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez 1 filet d'huile de tournesol avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
4
- Étalez l'huile que vous venez de préparer sur un côté des tortillas. Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (face humide vers le bas).
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout, puis hachez-les grossièrement.
- Retirez la poêle du feu et incorporez-y les crevettes.
- Garnissez les tortillas du mélange aux crevettes, puis tassez bien avec une fourchette. Enfournez 5 minutes.
5
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu vif.
- Faites-y frire l'ananas avec le reste des épices pour BBQ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit légèrement doré. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron vert en 4.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
6
- Hachez grossièrement la coriandre.
- Servez les tostadas sur les assiettes. Déposez-y le fenouil mariné et l'ananas frit.
- Arrosez de mayonnaise au citron vert, puis garnissez de la coriandre et du jalapeño à votre convenance.
