Boulettes de cerf en sauce tomate crémeuse
ciabatta, rubans de courgette et Parmigiano ReggianoCalories
:
611 kcalProtéines
:
40.6g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
-30 % de glucides
Riche en protéines
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
120 g
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Épices italiennes
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Fresco spalmabile - fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
50 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Coupez la tomate en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y la tomate, les épices pour BBQ et les épices siciliennes. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
2
- Préparez le bouillon.
- Ajoutez les boulettes de viande et le bouillon à la poêle contenant la tomate. Mélangez bien, puis faites cuire 6 à 7 minutes (voir conseil).
- Coupez le pain en fines tranches.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller le pain 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle.
Conseil : Réduisez le feu si le tout semble trop sec.
3
- Formez des rubans de courgette à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la sauteuse utilisée pour le pain.
- Faites-y cuire la courgette avec les épices italiennes 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez le fromage frais dans la poêle des boulettes de viande et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la courgette sur les assiettes et déposez-y les boulettes en sauce tomate crémeuse.
- Râpez le Parmigiano Reggiano directement sur chaque assiette.
- Accompagnez du pain.
