Flammkuchen met buffelmozzarella en courgette

Name: Flammkuchen met buffelmozzarella en courgette Geserveerd met een frisse salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 pak(ken) Passata; 2 tl Italiaanse kruiden; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Flammkuchen deeg; 1 stuk(s) Buffelmozzarella; 60 gram Rucola en veldsla; 10 gram Vers basilicum; 1.5 el Olijfolie; 2 el Witte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Honing; naar smaak Peper en zout

Geserveerd met een frisse salade

4.3

(8,9K)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

De naam van deze flinterdunne pizza klinkt Duits, maar oorspronkelijk komt het recept uit de Elzas, een streek die (inmiddels weer) bij Frankrijk hoort. Tegenwoordig vind je het terug in verschillende keukens over de hele wereld. Je kunt er eindeloos mee variëren – van zoet tot hartig. Laat je ons weten wat je ervan vindt?

Labels:

Veggie

Allergenen:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ pak(ken)

Passata

1 tl

Italiaanse kruiden

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Flammkuchen deeg

(Bevat: Gluten)

½ stuk(s)

Buffelmozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Rucola en veldsla

5 gram

Vers basilicum

(Bevat: Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

1 el

Witte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2682 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Vetten31 g

waarvan verzadigd11.3 g

Koolhydraten65 g

waarvan suikers18.5 g

Vezels3 g

Eiwitten22 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Steelpan

•Bakplaat

•Bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan en fruit de knoflook 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de passata, de Italiaanse kruiden, de honing en de helft van de witte balsamicoazijn toe en kook 1 minuut. Breng de saus op smaak met peper en zout. Snijd 1/3 van de courgette in dunne plakken.

Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en bak 5 minuten in de oven.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgetteplakken 5 minuten. Snijd of scheur de buffelmozzarella in kleine stukjes.

Verdeel de saus over de flammkuchen, maar laat minimaal 2 cm van de rand vrij. Beleg met de courgetteplakken en de buffelmozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Bak nog 8 – 10 minuten in de oven, of tot de buffelmozzarella begint te kleuren.

Schaaf ondertussen met een dunschiller linten van de rest van courgette. Meng in een saladekom per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie met de overige witte balsamicoazijn tot een dressing. Meng de courgettelinten, rucola en veldsla met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. Haal de blaadjes van de takjes basilicum, maar laat ze heel. Snijd de takjes fijn en meng door de salade.