Flammkuchen met mozzarella en courgette

Name: Flammkuchen met mozzarella en courgette met frisse salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Passata; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Flammkuchen; 1 bol(len) Mozzarella; 1 stuk(s) Tomaat; 40 gram Rucola en veldsla; ⅔ zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Paprika; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1.5 el Extra vierge olijfolie; 1.5 el Olijfolie; 2 el Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met frisse salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Passata

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Flammkuchen

½ bol(len)

Mozzarella

½ stuk(s)

Tomaat

20 gram

Rucola en veldsla

⅓ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Paprika

Zelf toevoegen

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

¾ el

Extra vierge olijfolie

¾ el

Olijfolie

1 el

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2784 kJ

Energie (kcal)665 kcal

Vetten32.6 g

waarvan verzadigd10.8 g

Koolhydraten65.2 g

waarvan suikers17.8 g

Vezels6.6 g

Eiwitten23.3 g

Zout1.9 g

Potassium129.2 mg

Calcium14.3 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Steelpan

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Dunschiller

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een klein scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de passata, de Italiaanse kruiden, de honing en de helft van de witte balsamicoazijn toe en laat de saus 8 - 10 minuten indikken. Breng de saus op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Proef de saus en maak hem eventueel iets zoeter of frisser door meer honing of azijn toe te voegen.

Snijd de ui in halve ringen (zie Tip). Snijd de paprika in blokjes. Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en bak 7 - 8 minuten in de oven.

Tip: Heb je ui over? Snipper dan de overige ui en voeg toe aan de salade.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Snijd 1/3 van de courgette in dunne schijfjes. Bak de courgetteschijfjes 5 minuten. Snijd of scheur de mozzarella in kleine stukjes.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd meer dan 350 gram groente bevat per portie? De passata in dit gerecht wordt ook meegerekend. Deze bevat namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.

Verdeel de saus over de flammkuchen, maar laat minimaal 2 cm van de rand vrij. Beleg met de courgetteschijfjes, de paprikablokjes, de ui en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de mozzarella is gesmolten.

Schaaf ondertussen met een dunschiller linten van de overige courgette. Halveer de tomaat en verwijder met een lepeltje het sap en de zaadjes. Snijd daarna in blokjes. Meng in een saladekom een scheutje extra vierge olijfolie met de overige witte balsamicoazijn tot een dressing. Meng de courgettelinten, de tomaat en de rucola en veldsla met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een kleine kom de Siciliaanse kruiden met een klein scheutje extra vierge olijfolie.