Zalm met dillemayo en patatjes
met courgette en paprika4.5(229)
Calorieën
:
738 kcalEiwit
:
25.7g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Knoflook is door de eeuwen heen op verschillende manieren gebruikt; in het oude Egypte geloofde men bijvoorbeeld dat knoflook medicinale en magische eigenschappen had en werd het zelfs gebruikt als betaalmiddel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Courgette
2.5 gram
Verse dille
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Bakplaat met bakpapier
•Wok of hapjespan
•Kleine kom
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
- Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pot en breng aan de kook. Kook de aardappelwedges, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en courgette in blokjes. Snijd de dille fijn.
- Schep de aardappelwedges over op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de paprika, de courgette en de knoflook toe. Bak 10 - 12 minuten al roerend en breng op smaak met peper en zout.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met de dille.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak 2 minuten op de andere kant.
- Serveer de vis met de patatjes, groenten en dillemayo ernaast.
