Filet de poulet à la croate et grenailles sautées
ajvar d'aubergine & poivron rôtis maisonAujourd’hui, vous allez préparer de l'ajvar, une sauce originaire de Macédoine, servie aussi couramment en Turquie, en Bosnie et en Croatie. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Grenailles
⅓ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Piment vert turc doux
¼ head
Laitue
0.12 cc
Paprika fumé en poudre
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Sucre
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le poivron rouge en deux et épépinez-le. Coupez l'aubergine en deux et piquez-la profondément à la fourchette à plusieurs endroits. Disposez le poivron rouge, l'aubergine et 1 gousse d'ail non pelée par personne sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne puis frottez-les de sel et de poivre. Enfournez 25 à 30 minutes. Ajoutez l'oignon rouge dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Conseil: Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume savoureux polyvalent riche en fer et vitamine C.
Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-les cuire 25 à 30 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle de la sauteuse au bout de 20 minutes, puis saupoudrez de sel et de poivre.
Écrasez ou émincez l'ail restant et ajoutez-le au plat à four. Mélangez-le avec l'origan, 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Roulez le filet de poulet et piment vert turc dans le mélange d'huile assaisonnée. Enfournez-les 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Déchirez grossièrement les feuilles de laitue. Dans le saladier, mélangez 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra par personne avec du sel et du poivre. Ajoutez-y la laitue et mélangez.
Retirez la plaque de cuisson avec les légumes du four. Retirez la peau de la gousse d'ail. Évidez la chair de l'aubergine à la cuillère. Placez les deux dans le bol profond. Ajoutez-y ensuite le poivron rôti et, par personne : 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de sucre, 1/2 cc de vinaigre balsamique noir et 1 pointe de paprika fumé. Mixez le tout en sauce épaisse au mixeur plongeant. Salez et poivrez. Rajoutez éventuellement 1 pointe de paprika fumé.
Conseil: Attention ! La saveur du paprika fumé est très prononcée. Goûtez d'abord avant d'en ajouter.
Servez les grenailles et la salade sur les assiettes. Disposez le filet de poulet & piment vert turc sur la salade. Accompagnez de l'ajvar.
Conseil: Le saviez-vous ? Chaque portion de ce plat contient plus de 300 g de légumes. Il est ainsi riche en vitamines, minéraux et fibres. Vous y ajoutez aussi peu de sel, ce qui en fait un repas parfaitement équilibré !
