Filet de dinde laqué sur soupe aux légumes
sauce au poivron rôti, yaourt et ciboulette4.5(48)
Calories
:
601 kcalProtéines
:
33g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de dinde
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
40 g
Sauce au poivron grillé
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Sauce soja sucrée
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Petit bol
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Coupez l'oignon et la carotte en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en lanières.
- Dans une marmite à soupe, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, l'ail et la moitié du poivron 3 minutes. Assaisonnez de sel.
2
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez la feuille de laurier et la moitié du paprika en poudre à la marmite. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon.
- Laissez cuire 12 à 15 minutes à couvert.
3
- Épongez la dinde avec de l'essuie-tout, puis frottez-la du reste de paprika en poudre. Salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la dinde avec le reste de poivron 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Lorsque la dinde est cuite, ajoutez-y le miel, puis retirez-la de la poêle et coupez-la en lanières.
4
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le yaourt.
- Retirez la soupe du feu. Retirez la feuille de laurier de la marmite.
5
- Ajoutez la sauce au poivron rôti et la sauce soja sucrée à la marmite.
- Mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau pour l'éclaircir.
6
- Servez la soupe dans des bols, puis déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez du yaourt et de la ciboulette.
