Zeebaars uit de oven in mediterrane saus
met tzatziki, gegrilde groenten en een Turks broodje
Wist je dat de meeste Italiaanse olijfolie van de leccino olijf wordt gemaakt?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
0.99 tl
Paprikapoeder
2 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Leccino-olijven
5 gram
Verse munt en oregano
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Ui
4 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Zeebaarsfilet
5 gram
Panko paneermeel
1 stuk(s)
Turkse groene peper
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Pistachenoten
1 stuk(s)
Turks broodje
¼ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Biologische volle yoghurt
40 gram
Hummus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)
Zelf toevoegen
3 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen en snijd in parten. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de parten, afgedekt, 30 - 35 minuten op middelhoog vuur.
- Haal na 20 minuten het deksel van de pan en voeg 1/3 zakje paprikapoeder per persoon toe. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in parten. Halveer de olijven.
- Ris de blaadjes van de oregano en snijd fijn. Snijd de citroen in schijfjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
- Voeg de tomaat, olijven en de helft van de knoflook toe en bak nog 5 minuten. Meng de oregano erdoorheen.
- Leg de zeebaars in een ovenschaal en verdeel het tomatenmengsel over de zeebaars.
- Verdeel de panko en citroenschijfjes erover en bak 15 - 18 minuten in de oven.
- Snijd de Turkse groene peper en rode puntpaprika in reepjes en leg ze in een ovenschaal. Meng met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout en verkruimel de feta erover. Bak 10 – 15 minuten, of totdat ze donker beginnen te worden.
- Hak de pistachenoten grof.
- Bak het Turkse broodje in de oven naast de zeebaars en groenten 3 - 6 minuten mee.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Rasp de komkommer fijn (zie Tip).
- Pluk de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn.
- Meng in een kleine kom de komkommer, de overige knoflook en de munt met de yoghurt.
- Breng de tzatziki op smaak met peper en zout.
Tip: Rasp je niet alle komkommer? Snijd de overige komkommer in reepjes, deze kun je lekker dippen in de hummus.
- Leg de gebakken aardappelpartjes in een schaal.
- Leg de ovenschaal met de zeebaars en met de groenten op tafel. Verdeel de pistachenoten over de groenten.
- Serveer de tzatziki en hummus in schaaltjes.
- Snijd de Turkse broodjes in punten en leg op een houten plank.
