Farfalle met bospaddenstoelenpesto

Farfalle met bospaddenstoelenpesto

Name: Farfalle met bospaddenstoelenpesto met kastanjechampignons, rucola, veldsla en pecorino
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 stuk(s) Knoflookteen; 180 gram Farfalle; 1 stuk(s) Ui; 250 gram Kastanjechampignons; 80 gram Bospaddenstoelenpesto; 60 gram Rucola en veldsla; 5 gram Verse krulpeterselie; 25 gram Geraspte pecorino DOP; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie

met kastanjechampignons, rucola, veldsla en pecorino

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wat betekent het Italiaanse woord farfalle denk jij? (Het juiste antwoord is: vlinders)

Labels:

Familie

•Veggie

•Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

3 stuk(s)

Knoflookteen

90 gram

Farfalle

½ stuk(s)

125 gram

Kastanjechampignons

40 gram

Bospaddenstoelenpesto

30 gram

Rucola en veldsla

2.5 gram

Verse krulpeterselie

15 gram

Geraspte pecorino DOP

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)798 kcal

Energie (kJ)3338 kJ

Vetten45 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten72 g

waarvan suikers6 g

Vezels4.8 g

Eiwitten23 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Keukenpapier

•Wok of hapjespan

Instructies

Kook ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de farfalle.
Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Fruit de knoflook en rode ui 1 - 2 minuten.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 - 7 minuten.
Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.

Hak de krulpeterselie grof.
Meng de farfalle met de kastanjechampignons in de wok of hapjespan en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de veldsla en rucola over de borden.
Schep de pasta erop.
Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.

Tip: Wist je dat kastanjechampignons rijk zijn aan vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.