Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
salami, persil et origan4.0(128)
Calories
:
715 kcalProtéines
:
31.4g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette s'inspire de la paella, plat de riz typique de la ville de Valence (Espagne). Saviez-vous que la paëlla se cuisine traditionnellement au-dessus d'un feu de bois d'oranger ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
1.5 tranche(s)
Salami
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Origan séché
1 brin(s)
Romarin frais
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2993 kJ
Calories715 kcal
Graisses33.1 g
Graisses saturées7.8 g
Glucides76.7 g
Sucres8.7 g
Fibres alimentaires10.1 g
Protéines31.4 g
Sel1.3 g
Potassium316.3 mg
Calcium49.5 mg
Iron1.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en 8 quartiers.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez finement le salami.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les finement.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
2
- Dispersez le poivron pointu, l'oignon et la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Parsemez du romarin. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Déposez-y le poulet et recouvrez-le de la moitié de l'origan. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive et enfournez 10 minutes.
- Ajoutez le salami aux légumes et enfournez encore 13 à 15 minutes.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y le riz et faites-le griller 1 minute.
4
- Ajoutez le bouillon à la sauteuse et faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Le riz est cuit lorsque les grains sont moelleux à l'extérieur mais encore « al dente » à l'intérieur.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire le riz plus longtemps si vous le préférez moins « al dente ».
5
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc au riz.
- Ajoutez-y aussi les légumes rôtis, le salami, le paprika fumé et le reste d'origan au riz. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
6
- Servez le riz garni dans des assiettes creuses et déposez-y le poulet rôti.
- Garnissez du persil.
