Falafelballetjes met yoghurt en naan

Falafelballetjes met yoghurt en naan

Name: Falafelballetjes met yoghurt en naan Met baharatkruiden, zoete rozijnen en verse munt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode paprika; 85 gram Volkoren couscous; 1 tl Baharat; 2 tl Gemalen komijnzaad; 200 ml Heinz Tomato Frito; 30 gram Sultana rozijnen; 100 gram Spinazie; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 250 gram Falafel met tomaat; 1 stuk(s) Naanbrood; 50 gram Volle yoghurt; 2 el Olijfolie; ½ stuk(s) Groentebouillonblokje; 2 tl Extra vierge olijfolie; 2 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

Met baharatkruiden, zoete rozijnen en verse munt

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Labels:

Veggie

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode paprika

45 gram

Volkoren couscous

(Bevat Gluten Kan bevatten Lupine, Mosterd, Soja)

½ tl

Baharat

1 tl

Gemalen komijnzaad

100 ml

Heinz Tomato Frito

15 gram

Sultana rozijnen

(Kan bevatten Noten, Pinda's, Sesamzaad)

50 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

125 gram

Falafel met tomaat

(Bevat Gluten)

½ stuk(s)

Naanbrood

(Bevat Gluten, Tarwe, Melk (inclusief lactose))

25 gram

Volle yoghurt

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Groentebouillonblokje

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3860 kJ

Energie (kcal)923 kcal

Vetten39 g

waarvan verzadigd6.1 g

Koolhydraten113 g

waarvan suikers32.4 g

Vezels13 g

Eiwitten23 g

Zout5.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Aluminiumfolie

•Koekenpan

Instructies

Kook 150 ml water per persoon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes. Weeg de couscous nauwkeurig af en meng in een kom met peper en zout naar smaak. Voeg de helft van het gekookte water bij de couscous en laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Roer daarna los met een vork.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook en paprika 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de baharat en komijn toe en bak al roerend 1/2 minuut. Voeg de passata, rozijnen en het overige kokende water toe, verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en kook, afgedekt, 10 minuten.

Meng ondertussen in een saladekom 1/3 van de spinazie met per persoon 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl wittewijnazijn en breng op smaak met peper en zout. Snijd de verse bladpeterselie en munt fijn en roer de helft van de peterselie en munt door de couscous.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de falafel 3 – 5 minuten op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en bak het naanbrood 1 – 2 minuten per kant.

Voeg de overige spinazie toe aan de hapjespan, laat al roerende slinken en breng op smaak met peper en zout.

Leg de falafel in de saus en garneer de saus met de overige peterselie en munt (zie TIP). Verdeel de couscous over de borden en schep de saus erover. Serveer het gerecht met de salade, het naanbrood en de yoghurt.