Entrecote in saliebotersaus
met curry-patatjes, courgette en wortel
Calorieën
:
698 kcalEiwitten
:
34.6g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 gram
Verse salie
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Entrecote
¼ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
20 gram
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
- Meng in een grote kom de aardappelwedges met een scheutje olijfolie en het currypoeder. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de aardappelwedges over één kant van een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 15 minuten in de oven.
3
- Snijd de wortel en courgette in dunne staafjes. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een flinke scheut olijfolie.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de helft van de knoflook toe aan de kom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot de groenten gaar zijn.
4
- Snijd ondertussen de salie fijn.
- Meng in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork.
5
- Verhit de salieboter in een pan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de salieboter goed heet is en bak de biefstuk 3 - 4 minuten per kant (bij 120 g of 240 g), of 5 - 6 minuten per kant (bij 360 g of 480 g).
- Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6
- Serveer de aardappelwedges op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de overige salieboter.
