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Enchiladas épicées au fromage & pleurotes au chipotle

Enchiladas épicées au fromage & pleurotes au chipotle

salsa de tomate & citron vert
4.0(180)
Chiara M.
Chiara M.Mis à jour le June 16, 2026
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Calories
: 
600 kcal
Protéines
: 
19.6g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

100 g

Pleurotes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

100 g

Passata

5 g

Coriandre fraîche

½ pièce(s)

Citron vert

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

10 g

Pâte de chipotle

25 g

Fromage Tex-Mex râpé

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2512 kJ
Calories600 kcal
Graisses28 g
Graisses saturées7.1 g
Glucides68.1 g
Sucres13.5 g
Fibres alimentaires10.7 g
Protéines19.6 g
Sel2.4 g
Potassium386.3 mg
Calcium28 mg
Iron1.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Cuire les légumes
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Déchirez grossièrement les champignons en lanières. Coupez le poivron pointu en lanières.
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif et cuire les champignons, le poivron pointu et l'oignon 4 à 5 minutes.
Apprêter la garniture
2
  • Ajoutez l'ail, les épices péruviennes et le paprika fumé, puis faites cuire 1 minute.
  • Coupez le feu et ajoutez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
  • Graissez un plat à four avec 1 filet d'huile de tournesol. 
  • Garnissez les tortillas du mélange de légumes, puis enroulez-les. 
Enfourner les enchiladas
3
  • Mettez les tortillas dans le plat à four. Étalez-y la passata.
  • Parsemez de fromage, puis enfournez 10 à 15 minutes.
  • Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre. Mettez les deux dans un bol.
  • Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Coupez le citron vert en 4.
  • Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement sur la salsa, puis mélangez bien.
  • Servez les enchiladas sur les assiettes et déposez-y la salsa de tomate.
  • Accompagnez des quartiers de citron vert s'il en reste.

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courgette rôtie, jambon et basilic frais