Gekonfijte eend met pikante ananas-stir-fry
met sojascheuten, verse kruiden en pinda's
Nieuw ingrediënt in je box! Deze zoete, sappige ananasstukjes geven je gerechten een tropische, frisse draai.
Labels:
Nieuw ingrediënt
Allergenen:
Vis
•Soja
•Tarwe
•Gluten
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
50 gram
Brede rijstnoedels
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Limoen
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
25 gram
Sojascheuten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
115 gram
Ananasstukjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Zeef
•Wok of hapjespan
•Koekenpan met deksel
•Kom
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de noedels 3 - 4 minuten.
- Voeg de sojascheuten toe en kook nog 1 minuut.
- Bewaar 1 el kookvocht per persoon, giet af en spoel af onder koud water.
- Voeg terug toe aan de pot en besprenkel met zonnebloemolie. Schep goed om en zet apart.
2
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Pel de gember en snijd of rasp fijn.
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes en snijd de ui in halve ringen.
- Giet de ananas af.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gember, rode peper, ananas, ui en paprika 4 - 6 minuten al roerend.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de eend met de marinade uit de verpaking, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
4
- Haal de eend uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Voeg het bakvet toe aan de wok.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kom de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), sojasaus, suiker, het achtergehouden kookvocht en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
5
- Voeg de saus en de noedels toe aan de wok.
- Schep goed om en bak 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Hak de pinda's grof.
6
- Serveer de noedels in kommen en verdeel de eend erover.
- Garneer met de pinda's en verse kruiden.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
