Dahl Bhat à la népalaise & salsa de tomate épicée
riz, chutney d'abricot et chou-fleur rôti4.0(24)
Calories
:
675 kcalProtéines
:
23.8g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Vegan
Légumes ++
Fibermaxxing
Allergènes:
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
250 g
Chou-fleur
5 g
Coriandre fraîche
¼ pièce(s)
Piment vert
25 g
Chutney d'abricot
Non inclus dans la livraison
175 ml
Eau pour le riz
1 cs
Huile de tournesol
150 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2823 kJ
Calories675 kcal
Graisses14.7 g
Graisses saturées1.9 g
Glucides110.6 g
Sucres18.1 g
Fibres alimentaires18.5 g
Protéines23.8 g
Sel0.6 g
Potassium443.6 mg
Calcium87.5 mg
Iron1.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol et parsemez la moitié des épices africaines. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
2
- Dans une casserole, portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition avec 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert, puis retirez-le du feu et laissez-le reposer 10 minutes, toujours à couvert.
- Pendant ce temps, râpez finement le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez le piment vert (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et émincez-le finement.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le gingembre, l'ail et le reste des épices africaines 1 minute.
- Ajoutez les lentilles et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis couvrez et portez à ébullition.
- Laissez cuire à petit bouillon 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4
- Pressez la moitié du citron vert et coupez le reste en quartiers. Coupez la tomate en dés. Ciselez grossièrement la coriandre.
- Dans un bol, mélangez la tomate avec le jus de citron vert, le piment vert et 1 pincée de sel.
- Une fois les lentilles cuites, incorporez le chutney d'abricot et la coriandre.
- Servez le tout dans des assiettes creuses. Accompagnez des quartiers de citron vert.
